美食介绍
琵琶蟹是海南名特产,学名“蛙形蟹”,因形似蛙而得名。又因其貌怪异,产地渔民又称之为“琼兽蟹”。
其体征为:头胸甲呈蛙形,状似琵琶琴,螯足壮大,对称,前足四对,指节均扁平呈铲状,且具软毛。与其它蟹最大区别是直行而不是横行。琵琶蟹生活于近海10-30米深处的沙底上,多潜伏沙中。
琵琶蟹主要生活在热带海区的沙滩上,常在海边跳跃捕食,看起来活像一只青蛙。它时常把整个身体埋入泥沙中,只露出一双眼睛观察动静,一旦发现猎物,便迅速出击,往往能十拿九稳。
琵琶蟹主要产区在海南陵水新村港湾一带。每年3月前后为捕捞旺季,这时的琵琶蟹,体大,肉肥,味极鲜美。想要一睹其真容的可以在捕捞旺季前往陵水新村港湾一带碰碰运气。